MACARRONES CON BECHAMEL

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

350g Macarrones

100g Queso parmesano

110g Harina 

50g Mantequilla

1 Cucharada soperas de aceite de oliva virgen extra

800g Leche entera

Nuez moscada

Sal

RECETA:

Se pone en el fuego agua muy abundante con sal y una cucharadita (de café) de aceite (para que no se peguen). Cuando rompe a hervir se echan los macarrones que se cocerán destapados. Cuando vuelve a romper a hervir, se baja un poco el fuego sin que paren de cocer y se tienen los minutos que indique el envase. Se escurren en un colador y grande y se pasan por el chorro de agua fría.

Para hacer la bechamel, utilizaremos la Thermomix y seguiremos los siguientes pasos:

1. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 100º, velocidad 2.

2. Abra la tapa y añada la harina alrededor de la cuchilla. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Incorpore la leche, una cucharadita de sal, un pellizco de pimienta y un pellizco de nuez moscada. Mezcle 5 segundos, velocidad 7. Después, programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.

En una fuente de cristal, se mezclan los macarrones con un poco más de la mitad de la bechamel, se añade la mitad del queso y se revuelve muy bien todo. Se extiende todo por la fuente ayudándonos con el dorso de la cuchara y vertemos el resto de bechamel por encima, el resto de queso rallado y unos cuadritos de mantequilla por encima. 

Se mete en el horno, por arriba y por abajo, a unos 200º y unos 20 minutos aproximadamente. Cuando se doren un poquito y se forme una ligera costra, estarán en su punto.